Tradiční česká bramboračka

Tradiční česká bramboračka už vícekrát proslula mezi Australany. Návštěvníci akce Windows to the World, v rámci které obvykle nepřístupné zastupitelské úřady po Canbeře otevřely dveře veřejnosti, její výbornou chuť pochválili.

A protože bychom vás velice neradi ochudili o možnost připravit bramboračku sami, níže naleznete recept.

Doba přípravy

45 minut

Suroviny

  • 20 g sádla
  • 30 g hladké mouky
  • 1 l vývaru (z masa anebo zeleniny)
  • 150 g zeleniny (mrkve, bulva celeru, pastinák, kapusta, pórek atd.)
  • 150 g čerstvých (anebo 20 g sušených) lesních hub
  • česnek
  • 50 g cibule
  • 50 g slaniny (nepovinné)
  • 400 g brambor
  • kmín
  • majoránka
  • sůl
  • pepř

Postup

V hrnci rozpusťte sádlo a vsypejte mouku. Zalijte vývarem, který má pokojovou teplotu, umíchejte drátěnou šlehací metlou a uveďte do varu. Míchejte občas. Přidejte zeleninu, nakrájejte ji na kostičky a do vroucí polévky přidejte houby. Ochuťte malým stroužkem česneku. Nechejte polévku provařit půl hodiny. Potom přidejte drobně nakrájenou cibuli, kterou jste předtím osmažili se slaninou, brambory nakrájené na kostičky a uvařené v lehce osolené vodě spolu s kmínem (použijte také vodu z brambor) a ochuťte drceným pepřem, majoránkou a solí. Ještě jednou na chvíli uveďte polévku do varu. Podávejte se krajícem tmavého chleba.

Poznámky

Bramboračku můžete ochutit drcenou paprikou, kterou osmažíte společně s cibulí a slaninou.

Češi v Austrálii

Andrew Greene

Česko-australský zpravodaj vypráví o jeho českých kořenech. Začátkem 50. let jeho prarodiče uprchli z Československa a usadili se v Austrálii. Andrew si uchoval jazyk a kulturu svých prarodičů. Začátkem 50. Letech

Chci si přečíst »
Češi v Austrálii

Miroslav Bukovský

Příběh o unikátním jazzmanovi, Miroslavu Bukovském, který se narodil v Československu v roce 1944 a v roce 1968 emigroval do Austrálie, kde se se svými skladbami stal jazzovou hvězdou. Měl významný

Chci si přečíst »

You're currently offline. | Nyní jste offline.

Kontaktujte Generální konzulát České republiky v Sydney

Kontaktujte Velvyslanectví České republiky v Canbeře